本文摘要：塘门英雄美蛙鱼头火锅加盟订购流程：根据餐饮这四个环节，针对餐饮部的实际情况，美蛙鱼头火锅加盟餐饮业各部门不应大力因应采购部，从以下环节应从，切实做好采贮工作：　　一、理顺订购流程　　1）确认供货商，签定供货合约。

塘门英雄美蛙鱼头火锅加盟订购流程：根据餐饮这四个环节，针对餐饮部的实际情况，美蛙鱼头火锅加盟餐饮业各部门不应大力因应采购部，从以下环节应从，切实做好采贮工作：　　一、理顺订购流程　　1）确认供货商，签定供货合约。供货商类别：米油类、鸡鸭类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、肉类、米粉类、豆制品类。　　其他类别：皆向集采中心根据申购计划统一订购。

　　签定供货合约：　　供货合约一式三联：一份供应商；一份财务部；一份仓管员。　　合约不应确认定价时间、供货质保金、货物的质量拒绝等。　　成立询价员：由餐厅经理、后厨经理、财务人员构成，三人每月初、月中旬分两次进市场询价，在询价基础上再行定价。

　　2）制订采购计划　　1、预估美蛙鱼头火锅加盟营业市场需求，根据库存及所需量填上好菜品申购单，并报餐厅总经理核准。　　申购计划单壹式叁联成，供货商、餐厅、财务部各一联成。

　　2、仓库、楼面根据库存量，遵循“库存”原则，请示申购计划，经部门负责人签署，报总经理签署方可；　　申购计划单壹式叁联成，供货商/集采、餐厅、财务部各一联成。　　3）决定的组织订购　　1、联系供货商不应定点到餐厅拿申购单并签署接纳；于第二日（或规定时间内）按质如期按量车主。　　2、订购负责人根据申购计划单及时订购做到。

　　二、完备验货制度　　1、培训收货人员，保证物品皆秤，并检查规格、质量合乎收货拒绝；当值经理展开收货载入和品质证实;　　2、培训收货人员，准确整理库房，并准确存放在货物；　　3、急用菜品收货：急用海鲜，可由主管或经理负责管理秤，厨务经理贤把质量关;　　4、对数量、质量相符的货物，做出正确处理（如，补货、退款，等）所有货品，经三方签署接纳后方可，不合格品过秤后将当天缴货单及退款单交当值经理壹联成，一联交财务部。

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