本文摘要：2019年的咖啡市场出现异常疯狂，连大大自然的裁缝——农夫山泉也入局了。

2019年的咖啡市场出现异常疯狂，连大大自然的裁缝——农夫山泉也入局了。FBIF食品饮料创意独家了解到，中国仅次于的饮用水品牌农夫山泉，经过多年的技术储备与累积，将在近期公布一款重磅新品——碳酸咖啡！据传宽这样(FBIF酬劳了九牛二虎之力仍没能看到新品全貌)​在农夫公布碳酸咖啡新品的一周前，全球仅次于的饮料品牌可口可乐在四月举行的一季报发布会上宣告，可口可乐今年将强势进占咖啡市场，在全球25个城市首度发售饼干咖啡。图片来源：FoodNavigator​在咖啡的醇香中重新加入气泡的口感，这一让人颇觉新鲜的操作者引发了我们的奇怪：气泡和咖啡的人组，到底不会呈现怎样的味觉体验？继跨品类转入酸奶市场之后，怎么会农夫山泉又要打算进占高速快速增长的咖啡市场了？这款产品对农夫山泉来说是试水，还是未来将沦为农夫山泉重点发展的战略品类？和可口可乐、麦隆等品牌近期发售的碳酸咖啡新品比起，农夫的这款咖啡新品有什么差异？本文将为您独家揭露农夫山泉咖啡新品的谜样面纱，如何突围中国万亿咖啡市场？了解解析农夫山泉是如何布局的。01、抛弃传统即醉、速溶咖啡产品，农夫山泉差异化创意紧贴竞争白热化的中国万亿咖啡市场2019年，毫无疑问是农夫山泉新品公布的大年：年初即发售尖叫声的两款新的口味和新的纸盒，3月份茶派纸盒口味双重升级，同时发售了中国首个确实意义上的植物恩酸奶。

2019年刚过去1/4，农夫山泉的新品已全方位涵括了老品牌的焕新升级以及新的品牌的重磅公布，甚至是进占全新的品类。当业界还在对植物酸奶新品议论纷纷时，农夫山泉马不停蹄地又宣告了另一款重量级创意产品的问世——碳酸咖啡。我们向农夫山泉的涉及负责人打探到，这款咖啡新品将有一个十分奇特的名字，但是明确是什么品牌名称还不便告诉。

这一信息给本身就早已十分差异化的咖啡新品，更加减少了几分神秘色彩。咖啡的赛道上各路厂家短兵相接，如今农夫山泉也带着独具一格的碳酸咖啡风味饮料亮相咖啡市场。

这款饮料到底有什么特别之处，居然代表了农夫山泉打响进占咖啡市场的第一枪？1、抛弃传统，创意的产品形式——碳酸咖啡，为何被寄予厚望？碳酸咖啡在美国西海岸早已风行了多年，调查找到农夫山泉的这款碳酸咖啡的启发，源于近年来慢慢在精品咖啡馆流行起来的气泡咖啡。气泡咖啡最先是由一位美国西海岸旧金山的SaintFrankCoffee精品咖啡店的店长凯文·博林发明者。

2014年夏天，凯文·博林注意到在寒冷的天气里顾客更喜欢点冰爽的气泡水而非咖啡，于是他误解到了金汤力的调法，把咖啡和汤力水混合到一起，发明者了第一杯确实意义上的气泡咖啡CoffeeTonic。SaintFrankCoffee气泡咖啡图片来源：LifeThyme​畅爽的气泡口感再加咖啡的香醇，使这款无意间调制出有的夏日特饮迅速燃爆了美国西海岸，并沦为SaintFrankCoffee的看板饮料，也是整个菜单上售价最低的一款特饮。旋即之后，气泡咖啡的风行浪潮席卷了世界。

可以说道，农夫山泉第一次转入咖啡产业，就早已从理念尤为前沿的咖啡品类之一转行。2、从生豆到瓶子罐装，不用于咖啡香精，提取咖啡原液除了创意的产品理念，整个产品的生产环节，农夫山泉也沿袭了一贯的高标准。

据报，这款新品在原料上，农夫山泉严选了咖啡故乡埃塞俄比亚产区和巴西产区的高品质咖啡生豆，邀资深咖啡品鉴师Q-Grader用于Probat德国顶级设备展开生豆烘培，新鲜烘培的豆子摆放一段养豆期后立马研磨提取，还独创性地使用意式冷萃技术，将咖啡的香、美浓、醇全部仅次于程度留存在咖啡萃取液里，据农夫山泉研发高管讲解这也是这款新品的灵魂所在。​不要被这款产品气泡饮料的外表所愚弄，实质上，从生豆到瓶子，它生产的全过程都合乎第三波精品咖啡浪潮遵循的半透明、可本源的原则，是一款高品质的咖啡饮料。产品力，仍然是农夫山泉进占新的品类的底气所在。

3、农夫山泉目标：做到一款年轻人爱喝的咖啡，引导咖啡新潮流新的喝法为什么不做到经典款，而是从差异化的新品紧贴？我们专访了农夫山泉的高管后找到，自由选择这样一款尤其的碳酸咖啡产品打头阵，也是经过了一番深思熟虑和精细的市场调研的。农夫山泉的高管共享道：“只不过在要求做到碳酸咖啡之前，我们在咖啡方面的技术储备和研发早已非常成熟期，只不过是可以发售常规传统的咖啡产品的。

但是在经过对市场和咖啡消费者的研究之后，我们指出全然的常规咖啡过于有差异性和独特性，无法给消费者带给耳目一新的体验。因此我们之后去找寻咖啡界尤为前沿和潮流的那些东西，并受到了气泡咖啡的灵感，从而要求做到一款碳酸咖啡。”在全国各个城市做到了百场调研后农夫山泉找到，虽然咖啡市场热闹非凡，RTD咖啡饮料实质上还是面对相当大的困境。首先市面上追加的咖啡消费者都是被星巴克等现磨咖啡培育出的，实质上他们还是重视第三空间，咖啡的社交属性，确实把咖啡作为刚刚须要的消费者仍占到少数。

另外现磨咖啡的消费群体实质上和RTD咖啡的群体并不是十分重合，他们是有所不同的两拨人。基于这样的思路，做到传统的咖啡饮料也许并不是选用的切入点。农夫山泉期望能借咖啡热潮的东风去做到更加有大众接受度的产品，从而自由选择了这两年刚蓬勃发展的气泡咖啡作为差异化的创意产品去反攻竞争白热化但是高速快速增长中的咖啡赛道。

“咖啡配上碳酸气泡，能让咖啡显得更为精彩和新奇有意思。”农夫山泉研发如是说。只不过早在2005年起农夫山泉就发售了一款气泡+茶的人组——农夫汽茶。

此后也仍然在尝试气泡与茶、果汁等天然元素的人组。虽然从全球趋势来看，碳酸市场正处于衰退，但在国内，2018年碳酸市场仍然维持着5.5%的快速增长，是饮用水以下的第二大品类，在可意识到的未来还有相当大的快速增长空间。年长消费者更加期望更加低糖、身体健康或新奇的气泡饮料，气泡特咖啡的人组不致将给他们带给惊艳，引导新的咖啡潮流。

4、销售策略给定年轻人的消费习惯我们打听到这款气泡咖啡的新品售价不会在5~6元之间。产品将主要在现代渠道和学校渠道展开铺货。一二线城市将首度上市推展，这些渠道更加能触超过讨厌咖啡的年轻人，电商渠道也将下架。

02、不是试水而是重点布局！农夫山泉强势进占咖啡市场对中国咖啡行业将带给什么样的影响？1、群雄逐鹿万亿中国咖啡市场，农夫山泉忠诚寄予厚望咖啡品类的历史机会​据国信证券的报告表明，我国的咖啡消费市场规模未来将会在2025年突破一万亿元。近年的咖啡市场热潮有目共睹，星巴克在2012年首度引导了国内的咖啡潮流，旋即在各路资本的护持下，兴起了一大批本土互联网咖啡品牌，如瑞幸咖啡、连咖啡等，两家品牌近期融资的金额特一起早已近20亿人民币。

​归功于此，中国的咖啡消耗量在这个10年期间水涨船高，消费者对咖啡的理解也大大提升，国内咖啡市场或许在逐步显得成熟期、繁华一起，除了雀巢等巨头持续地增大布局咖啡品类外，可口可乐、喜茶、华润等品牌也争相入局发售了咖啡新品。而这也许只是开始，中国咖啡市场的春天才刚来临。

据国信证券的报告分析：中国的咖啡人均年饮用量相比之下高于欧盟和美国，和全球平均水平也有较小差距，未来市场快速增长前景可期。2、农夫山泉将加快即醉咖啡品类的升级递归，低品质的咖啡产品不会被市场渐渐舍弃预示着国内咖啡市场高速快速增长，第三波精品咖啡浪潮的风也刮起得正劲，独立国家精品咖啡馆在全国遍地开花，消费者对咖啡的整体理解是渐渐下降的。上海永康路上的精品咖啡馆图片来源：搜狐​据农夫山泉的高管讲解，咖啡需要很好地扩展农夫山泉现有的产品线，更有新的客户群体，因为喝咖啡的人很多有可能都不喝饮料，所以发售新的品类——咖啡，来捕捉这部分新的消费者群体，需要让农夫山泉的客户群获得发展壮大。

目前国内的咖啡消费习惯还是一挺简单的，从速溶咖啡到精品咖啡都有适当的消费者，可以说道第一、第二和第三波咖啡浪潮同时拍向了国内市场。尽管如此，随着即醉咖啡市场更加多巨头品牌的入局和升级新品的发售，消费者对咖啡的品质执着和理解也将提高，低品质的咖啡不会被市场渐渐舍弃，消费者必须的注定是一杯有诚恳的好咖啡。

农夫山泉的碳酸咖啡虽然有“碳酸”两字，但实质上是一次融合精品咖啡圈风行趋势和国内咖啡消费习惯的另辟蹊径。这款碳酸咖啡先前的市场展现出不会如何？让我们拭目以待。

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